セリで落札した牛枝肉はそのままの状態で吊るし、5〜10日ほどねかせ熟成させます。
熟成させた牛枝肉は独自のカット法で解体し、各店舗に届けられます。
旨みが一番出る時期に合わせ、お客様にご提供しております。
また直接セリ落とすことにより中卸しを通さないため、その分リーズナブルな価格を実現しました。

最高の霜降りの牝牛を是非、塩味でワサビをのせてお召し上がり下さい。